Fermentiert: Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht print design This super book published by

This super book published by KALEIDOSCOPE accompanies a two-artist exhibition co-curated by Alessio Ascari and Shinji Nanzuka

this publication gathers artists

A body of work enhanced by contributions from Drew Vickers

kids are a source of energy and more joy

Fermentiert: Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht print design This super book published byDieses Buch bringt Fermentation direkt in deine Kche. Mehr als 80 Rezepte fhren von den Grundlagen bis zu kreativen Gerichten: klassische milchsauer gereifte Fermente wie Kimchi, Sauerkraut, Lakto Tomaten oder Essig stehen neben komplexeren Varianten wie Koji, Miso, Shoyu und Garum. Auf diesen Fermenten aufbauend entstehen gemsezentrierte Rezepte, die saisonale und regionale Zutaten in den Fokus rcken mit natrlicher Vielfalt und viel Umami. Ob