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die Trauben werden mit einer Korbpresse gepresst und nur der sogenannte "Freilauf" wird verwendet
florale Eleganz
Efeu und Rosen erinnern
Der kostbare Traubensaft wurde vergoren und blieb 10 Monate lang in Eichenfässern
Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 Peter Jakob Kühn die Trauben werden mit einerWarum wir ihn lieben? Der Chablis louest ist benannt nach der westlichen Ausrichtung der Weinbergsparzelle mit gut 40 jhrigen Reben. Die Reben wachsen auf einem Plateau aus portlandischem Mergel mit hohem Kalkanteil und Cirtrin, einer makrokristallinene Variett vom Quarz. Die Trauben werden von Hand gelesen und Plot fr Plot getrennt im Stahl vinifiziert, es folgt eine neunmonatige Reifung ohne Abstich und Schnung. Ungefiltert und ungeschwefelt kann