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Struktur und Würze des Syrahs
Aufgrund der restsüßen Stilistik ist der Wein filtriert sowie geschwefelt (Gesamtschwefel: 85 mg/l)
um danach direkt ins 600 l Fass zu wandern
Dosage: 0 g / L
Simone Adams AUF DEM HAUN Spätburgunder Dit Celler Struktur und Würze des SyrahsSimone Adams AUF DEM HAUN Sptburgunder Der Simone Adams AUF DEM HAUN Sptburgunder stammt aus dem Gewann, dessen Namen vom kalkhaltigen Boden geprgt ist. Dieser Kalkfels wurde in frheren Zeiten schweitreibend aus dem Untergrund gehauen wurde so zu den um Ingelheim noch existenten Trockenmauern. Die Rebstcke von Simone stehen hier auf 75 % Kalkfels (!) mit einer 60 cm hohen lockeren Erdauflage. Biodynamische Praxis im Weinberg, 100 % selektive Handlese,
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