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Ausbau und Reife erfolgen zu 7ß0% in gebrauchten Fässern sowie zu 30% in Betoneiern
Der Marienburg »Falkenlay« 2023er Riesling verbindet eine leichte Wärme mit Hefe
Die schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportierten Beeren werden eingemaischt und dann nach einer nicht zu langen Maischestandzeit von 3-6 Stunden schonend und langsam gepresst
Pinot noir
Marsannay "Clos du Roy" blanc AOC wine Ausbau und Reife erfolgen zuChardonnay von einer kleinen, organisch bewirtschafteten Parzelle in Clos du Roi bei Marsannay, mit Sdostausrichtung auf steinigen Kalkverwitterungslagen. Die Reben sind rund 80 Jahre alt. Biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, sanfte Pressung. Grung und Ausbau erfolgen vermutlich in gebrauchten Holzfssern oder Tank, mit minimalem Holzeinsatz, um die Herkunft klar zu transportieren. Farbe: Strahlendes Strohgelb, leuchtend und klar. Nase: Kraftvoll
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