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Seit 2016 bearbeiten Stéphane und Bénédictine Riffault die 15
feine Risse im Holz entstanden – ein natürlicher Prozess
Der 2022er aus biodynamischem Anbau stammt aus einem warmen
Smoke ist kein lauter Farbton — er zieht sich eher zurück
Thomas Morey Santenay 1er Cru rouge Grand Clos Rousseau AOC 2023 vinaturel-dropship Seit 2016 bearbeiten Stéphane undDer Grand Clos Rousseau ist Teil des 23,83 Hektar umfassenden Clos Rousseau (zusammen mit Petit Clos Rousseau und Les Fourneaux) er liegt auf der sdlichen Seite von Santenay Richtung Maranges. Eine 1er Cru Position, die unter Burgund Beobachtern als unterbewertet gilt. Klassische Morey Vinifikation: weitgehend entrappte Trauben, spontane Vergrung mit indigenen Hefen, Kombination aus neutralem Fass und Tank, spontane malolaktische Grung, 20 Prozent
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