Simone Adams Spätburgunder Ingelheim Givry Streng genommen ist der Saphir

Streng genommen ist der Saphir von Bouvet zwar gar kein Crémant sondern ein Schaumwein aus der AOC Saumur Brut

mit Aromen von Quittenschale und etwas Birne

Kurz vor Ende der Gärung wird der Wein in Drucktanks auf Edelstahl gefüllt

Im Nachbardorf gab es die kleine Sektkellerei Strauch

Simone Adams Spätburgunder Ingelheim Givry Streng genommen ist der SaphirSimone Adams Sptburgunder Ingelheim "A remarkable pinot noir for a village wine with lots of autumnal complexity (underbrush, wet earth, bonfire) in the nose. Then comes the very structured medium bodied palate with generous tannins and a fine grained mouthfeel. The long focused finish with a cascade of mineral and wild herb notes completes the impressive picture. 30% whole cluster, wild fermented, then matured for a year in large oak. From