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die Sauerteig nicht nur füttern
eingemacht
Anne-Katrin Weber erschließt in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidewelt
was in japanischen Küchen täglich auf den Tisch kommt
Liquid Intelligence Andreas Mayer die Sauerteig nicht nur fütternDave Arnolds Philosophie: Wer wie ein Wissenschaftler denkt, mixt bessere Drinks. "Liquid Intelligence" nimmt Leser mit hinter die Bar und ins Labor, wo Arnold mit Temperatur, Kohlensure, Zuckerkonzentration und Sure experimentiert von der idealen Zuckerkomposition fr einen Daiquiri bis zur Blasenbildung im Glas. Innovative Techniken wie das Klren trber Flssigkeiten mit Gelatine oder das Khlen mit flssigem Stickstoff treffen auf praktische Tipps fr
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