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ohne es so zu nennen – mit Gemüseeintöpfen
100 % Geschmack
Dazu Cocktails und Desserts
die beim Käsekauf wissen wollen
Das Noma-Handbuch Fermentation Sasha Gill ohne es so zu nennenIm Noma, dem einflussreichsten Restaurant der Welt, enthlt jedes Gericht etwas Fermentiertes Ren Redzepi und David Zilber, der das Noma Fermentation Lab leitet, geben ihr jahrelang erforschtes Wissen weiter. Mit 500 Fotografien Schritt fr Schritt erklrt: Kombucha und Koji, Essig und Shoyu, Miso und Garum, schwarz fermentierte und milchsauer eingelegte Frchte und Gemse, dazu ber 100 Rezepte zum Kochen damit. Fr Kochbegeisterte, die den wichtigsten
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