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Bei einem Jahrgang wie 2010 ist die Balance zwischen Reife und Frische entscheidend
die an den Ausbau in Eiche erinnert und dem Wein eine würzige Tiefe gibt
Tannin und die mineralische Seite des Terroirs erhalten bleiben sollen
Das Weingut arbeitet mit einem Stil
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé Suzor Bei einem Jahrgang wie 2010Der besondere Stil des Champagners Billecart Salmon geht auf Jean Roland Billecart zurck. Ende der 1950er Jahre fhrte er eine Grungsmethode ein, bei der unter anderem die Temperatur 13 C nicht berschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Grungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten knnen. Die anschlieende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische
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