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indischer und eurasischer Herkunft
geräuchert oder trockengereift
Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewählten Noma in Kopenhagen
die gut schmeckt« inspirierte Michelle Obama zum Gemüsegarten im Weißen Haus
Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch Martin Ivar Hveem Fjeld indischer und eurasischer HerkunftPaul Bocuse, geboren 1926 in Collonges au Mont d'Or und Wegbereiter der Nouvelle Cuisine, fhrte sein Restaurant L'Auberge du Pont de Collonges seit 1965 ununterbrochen mit drei Michelin Sternen und wurde 1989 vom Gault Millau zum Koch des Jahrhunderts ernannt. Bei Heyne erklrt er in zwlf Kapiteln die Grundregeln seiner Kunst, von Vorspeisen und Suppen ber Fisch und Fleisch bis zu Gemse und Desserts. Zu seinen Schlern zhlen Eckart Witzigmann und Heinz