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in Zementcontainern für Ciliegiolo für 18/20 Monate
Duft von grossem und konsistentem Vorschlag (Noten von reifen Früchten
WEINBEREITUNG UND FERMENTATION :Die Mazeration und Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Dauer von ca
Zusammen mit seiner Frau Marcellina bewirtschafteten sie das Land
NERO DI TROIA IGP PUGLIA "MANCINELLO" TAGARO PACO in Zementcontainern für Ciliegiolo fürProduktionsbereich: Nord stlich von Bari, 250 300 . d. M. Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und Mazeration bei 4 5C fr 18 36 Stunden. Alkoholische Grung bei kontrollierter Temperatur und Abstich am Ende. Sanftes Pressen der Trester. Verfeinerung: Nach der malolaktischen Grung in Stahltanks reift der Wein 4 Monate lang in franzsischer Eiche mit mittlerer Rstung. Anschlieend wird er in Flaschen abgefllt. Rebsorte: SCHWARZ VON TROY Alkoholgehalt: 13,5%
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