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Im Mund ist er mäßig strukturiert
Der Most gärt 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur im Stahltank
gefolgt von der Gärung und Reifung nach traditionellen Methoden
mit einer starken Mineralität und langem Abgang
bourgogne aligote 2023 pierre morey w8-9-sconto20 Im Mund ist er mäßigGiallo paglierino intenso alla vista. Regala al naso un sacco di sentori floreali, seguiti da ricchi profumi di scorza dagrumi e da decisi toni minerali e di pietra bagnata. Lassaggio fresco e croccante, con una finitura ancora agrumata e sorretta da una bella spalla acida. Dopo una soffice pressatura, la fermentazione avviene senza lieviti aggiunti in tini verticali. Matura sulle fecce fini per un anno per poi essere imbottigliato. Questo Bourgogne
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