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So funktioniert Geschmack: Wissenschaftliche Fakten & Hacks Lani Kingston warum jedes Gericht geliebt wird

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Description

warum jedes Gericht geliebt wird

Band 8 der kleinen gourmandise-Reihe räumt der herbstlichen Frucht mehr Platz in Küche und Garten ein: Birnensenf

die den Unterschied zwischen jamaikanischem und kubanischem Rum endlich verstehen wollen

würziges Bibimbap und zartes Mandu aus Korea

So funktioniert Geschmack: Wissenschaftliche Fakten & Hacks Lani Kingston warum jedes Gericht geliebt wirdWarum sind Zitrusfrchte sauer, und stimmt es, dass das Auge mitisst? Dr. Stuart Farrimond, promovierter Mediziner und Autor von Gewrze und Kochen in Perfektion (zusammen ber 50. 000 verkaufte Exemplare in Deutschland), beantwortet im BBC Radio bekannt gewordene Foodmythen wissenschaftlich fundiert vom Maillard Effekt beim Braten bis zur Funktion von Backpulver. Mit Tipps zu ungewhnlichen Flavour Pairings wie Rote Bete und Schokolade. Fr alle, die

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