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Confiertes Kaninchen mit Piment d’Espelette
Nach fünf Tagen wurde abgestochen
Traumhaftes Pendant zu Schmorgerichten und Zubereitungen mit fruchtigen und kräutrigen Komponenten
Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack
Tannenberg DOC imported-from-csv Confiertes Kaninchen mit Piment d’EspeletteLage und Boden: Lieben Aich in Terlan, ein Sdwesthang auf 300 Metern Meereshhe mit mildem, luftigem Mikroklima und wasserdurchlssigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, der Boden mit der grten Mineralstruktur im Weingut. Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwlf Stunden auf der Presse, um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend