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und der „pink solera" eine besondere Form: ein Roter Solera-Wein
der zu fast jeder klassischen französischen Küche passt
Zitrus und nassem Stein
die präzise Säurestruktur trägt den vollmundigen
Chiara Boschis, E.Pira & Figli Barolo Cannubi DOCG 2020 BIO alta-alella und der „pink solera" eineBarolo Cannubi in der Normalflasche der direkteste Zugang zur beruehmtesten Lage der Langhe. Chiara Boschis bewirtschaftet ihre Cannubi Parzellen biodynamisch und vinifiziert den Nebbiolo klassisch: Spontanvergaerung, langer Ausbau im grossen Holzfass, kein Barrique. Das Ergebnis ist ein Cannubi, der Eleganz ueber Opulenz stellt. 2020 hat dem Cannubi eine wunderbare Reife mitgegeben. Warm genug fuer volle Aromenentfaltung, aber nicht so extrem wie