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Coq au Vin mit Champignons oder Auberginen mit Tahini und Granatapfel
gereift im 5
vom Weinberg bis in die Flasche
gleichmäßig und gepflegt
Henri & Gilles Buisson Volnay 1er Cru "Chanlin" AOC 2022 BIO südtirol Coq au Vin mit ChampignonsChanlin ist ein kleiner, wenig bekannter Premier Cru in Volnay, und genau das macht ihn so spannend. Henri & Gilles Buisson bewirtschaften ihre Parzelle biodynamisch und bringen hier einen Volnay hervor, der die typische Eleganz der Appellation mit einer unerwarteten Tiefe verbindet. Die Lage grenzt an Pommard und bringt etwas mehr Struktur mit als die leichteren Volnays am oberen Hang. Der 2022er duftet nach reifen roten Kirschen, Erdbeere und einem
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