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Ein eigenständiger und opulenter Champagner der Luxusklasse in jeder Hinsicht
Pasos de San Martín verströmt im Bouquet Noten von Veilchen
wunderbar strukturiert und mit kräftigen
36 Monate im Holzfass (40% in slawonischen Eichenfässern zu 25 hl
Grand Vin Son Mayol vdt '19 - 75cl Encruzado Ein eigenständiger und opulenter ChampagnerVinifikation Ausbau Handlese, sorgfltige Auswahl der besten Trauben, Abbeeren und schonendes Pressen, gefolgt von einer lngeren Mazeration bei niedriger Temperatur, um den Beginn der Grung zu verzgern. Bei der anschliessenden Grung in Holzfssern wird der an der Oberflche schwimmende Tresterhut durch mechanisches Pumpen stndig mit dem Most vermischt. Anschlieend reift der Wein 14 Monate in neuen Fssern. Degustationsnotiz Wie ein Fcher aus zarter
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