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Der Mimolette ist ein französischer Schnittkäse/Hartkäse in kugelförmiger Gestalt
süsse Orangen ein
Der Most wird in grossen Holzgebinden spontan vergoren und wird während des Ausbaus weder geschönt noch filtriert oder zusätzlich geschwefelt
Am Gaumen schmeichelt der Wein mit schöner Fülle und ausgeprägtem Geschmack
F.X. Pichler Riesling Ried Loibenberg 2022 Weisswein Balsamessig Der Mimolette ist ein französischerPeter Moser schreibt ber den Jahrgang 2022 im Falstaff: "Helles Gelbgrn, Silberreflexe. Zarte gelbe Tropenfrucht, Nuancen von Ananas und Maracuja, ein Hauch von Mandarinenzesten, einladend, feine florale Note. Stoffig, komplex, zarte mineralische Wrze, dezente, gut integrierte Sure, wie aus einem Guss, lange anhaftend, ein facettenreicher Speisenbegleiter, groes Reifepotenzial." Falstaff Punkte 2022: 96 98
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