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etwa ein Crottin de Chavignol oder ein ähnlicher weicher Ziegenkäse
aber auch beispielsweise 94 Punkte von Parker (2019) und 94 von Wine Enthusiast und Decanter Magazine Februar 2018 – gab dem Wein 95/100 Punkte
auf Eleganz ausgerichteten Ganzen
Die klassischen Mischungen des Hauses werden mittels „perpetualer“ Mischung
2023 Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay Roux-Duval etwa ein Crottin de ChavignolAlle Tony Bish Weine werden in Weinbergen hergestellt, die nach dem neuseelndischen Nachhaltigkeitsprogramm zertifiziert sind. Die Reben werden nachhaltig ohne den Einsatz von Pestiziden bewirtschaftet. Die geernteten Frchte werden schonend entstielt, ohne die Trauben zu zerdrcken. Nachdem sich der Saft gesetzt hat, wird er zur weiteren Reifung in groe 9 hL Fsser aus franzsischer Eiche umgefllt. Der Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay hat eine volle,
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