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entrappt und nach 30-tägiger Mazerationszeit mit sanftem Untertauchen des Tresterhutes schonend pneumatisch gepresst wird der Most anschließend zu spontan in 228 Liter Burgunder-Fässern vergoren und für 12 Monate ausgebaut
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Karambole-Mignonette
Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc saftig
Außerdem bringt er uns schwarze Johannisbeere
Matassa Rouge VdF imported-from-csv entrappt und nach 30-tägiger MazerationszeitFarbe: Leuchtendes Rubinrot mit hellen Reflexen und leichter Trbung Nase: 2023 Matassa rouge bentigt definitiv Zeit und viel Luft. Er prsentiert sich khl und enorm reduktiv. Er erinnert an den khlen Duft im Wald am Morgen. Erdige und etherische Aromen dominieren. Feuchter Waldboden, Moos, Unterholz sowie die Nadeln von Tanne und Fichte. Kalter Rauch mischt sich dem unter. Aus der Frucht kitzelt man aktuell nur rote Johannisbeeren heraus, was auch