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Brombeeren und reifen Pflaumen über einem würzigen Hintergrund
darauf folgt eine sehr schonende Pressung
gelbfleischige Pfirsiche
Jede Traubensorte wird bei ihrem optimalen Reifegrad von Hand gelesen und lange auf der Maische in Stahltanks ohne Temperaturregulierung vergoren
Beyond the Clouds Alto Adige DOC '22 - 75cl Inhalt:75cl Brombeeren und reifen Pflaumen überVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der