Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Monica Wiesner-Auretto im Salat oder in der

Name: Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Monica Wiesner-Auretto im Salat oder in der
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Description

im Salat oder in der Suppe

von Kokosnuss-Smoothies bis zu Schoko-Brownies

Met und Absinth

ohne dass man dafür den ganzen Nachmittag in der Küche steht

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Monica Wiesner-Auretto im Salat oder in derRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.

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